Gợi ý 5 Món Làm Từ Thịt Ribeye Ngon Bất Ngờ

19 Tháng 4, 2024

Ribeye, hay còn gọi là thăn bò Mỹ, là phần thịt nạc vai nằm ở phần sườn thăn bò, nổi tiếng với độ mềm mại, ngọt đậm và béo ngậy do có nhiều vân mỡ xen kẽ. Tuy nhiên, để chế biến ribeye ngon đúng điệu không phải ai cũng biết. Blog này sẽ chia sẻ 5 cách chế biến ribeye ngon bất ngờ ngay tại nhà, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt hảo của phần thịt bò đặc biệt này.

1. Ribeye nướng than hoa:

1.1 Ướp thịt:

Ribeye sau khi rửa sạch, để ráo nước và dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt để tránh bắn dầu khi nướng. Tiếp theo, ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu, tỏi băm, rosemary và dầu olive trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị đều.

Hình: Ribeye nướng than hoa

Mẹo:

Nên chọn ribeye có độ dày vừa phải, khoảng 2-3 cm để khi nướng thịt chín đều.
Có thể thêm vào hỗn hợp ướp thịt một ít ớt bột hoặc ớt tươi băm để tăng thêm vị cay cho món ăn.

1.2 Nướng thịt:

Chuẩn bị than hoa hồng rực, sau đó đặt ribeye lên vỉ nướng và nướng mỗi mặt khoảng 3-4 phút tùy theo độ chín mong muốn. Nên lật ribeye thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.

Lưu ý:

Không nên nướng ribeye quá lâu để tránh thịt bị khô và dai.
Có thể sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín của ribeye.

1.3 Thưởng thức:

Sau khi nướng, để ribeye nghỉ ngơi khoảng 5 phút trước khi cắt để thịt giữ được độ mềm mại. Cắt ribeye thành từng miếng vừa ăn, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước sốt BBQ yêu thích. Thưởng thức ribeye nướng than hoa cùng khoai tây nướng, salad rau củ và một ly vang đỏ để có bữa ăn hoàn hảo.

2. Ribeye áp chảo:

2.1 Sơ chế thịt:

Rửa sạch ribeye và cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt để tránh bắn dầu khi áp chảo.

Hình: Ribeye áp chảo thơm ngon

Mẹo:

Nên chọn ribeye có độ dày vừa phải, khoảng 1.5-2 cm để khi áp chảo thịt chín đều.
Có thể dùng dao khía nhẹ trên bề mặt thịt để khi áp chảo thịt không bị cong vênh.

2.2 Áp chảo:

Làm nóng chảo gang hoặc chảo chống dính với lửa lớn. Cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng già, cho ribeye vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút tùy theo độ chín mong muốn. Nên ấn nhẹ ribeye xuống chảo để thịt chín đều.

Lưu ý:

Không nên cho quá nhiều dầu ăn vào chảo vì sẽ làm ribeye bị ngấy.
Nên áp chảo ribeye với lửa lớn để thịt chín nhanh và giữ được độ mềm mại bên trong.

2.3 Thưởng thức:

Sau khi áp chảo, để ribeye nghỉ ngơi khoảng 5 phút trước khi cắt. Cắt ribeye thành từng miếng vừa ăn, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước sốt nấm. Thưởng thức ribeye áp chảo cùng mì Ý, bông cải xanh hoặc cơm chiên.

3. Ribeye xào nấm:

3.1 Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch ribeye và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu, tỏi băm và dầu hào trong ít nhất 15 phút. Rửa sạch các loại nấm yêu thích như nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư,... cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hình: Ribeye xào nấm lạ miệng

Mẹo:

Nên chọn các loại nấm có hương vị và độ dai khác nhau để món ăn thêm phong phú.
Có thể thêm vào hỗn hợp ướp thịt một ít ớt bột hoặc ớt tươi băm để tăng thêm vị cay cho món ăn.

3.2 Xào thịt và nấm:

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho ribeye vào xào săn. Thêm nấm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm chín mềm.

3.3 Thưởng thức:

Ribeye xào nấm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Mẹo thưởng thức:

Để món ribeye xào nấm thêm ngon miệng, bạn có thể thêm vào một ít ớt chuông, hành tây hoặc cà rốt để món ăn thêm phong phú về màu sắc và hương vị.
Có thể sử dụng các loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư,... để món ăn thêm đa dạng.
Nên ăn ribeye xào nấm nóng hổi để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách thưởng thức ribeye xào nấm khác như:

Dùng ribeye xào nấm để làm nhân bánh mì kẹp.
Dùng ribeye xào nấm để làm topping cho pizza.
Dùng ribeye xào nấm để làm món salad.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều cách để thưởng thức ribeye xào nấm ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Lưu ý:

Nên chọn loại gạo dẻo thơm để nấu cơm ăn kèm ribeye xào nấm.
Nên chọn loại bún tươi ngon để ăn kèm ribeye xào nấm.
Nên sử dụng các loại rau củ tươi ngon để làm salad ăn kèm ribeye xào nấm.

4. Ribeye hầm khoai tây cà rốt:

4.1 Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch ribeye, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: mắm ruốc, sả băm, ớt băm, gừng băm, hành tím băm, dầu ăn trong ít nhất 30 phút.
Gọt vỏ, cắt khoai tây và cà rốt thành từng khúc vừa ăn.

Hình: Món ribeye hầm cà rốt hay còn gọi là thịt bò hầm

Mẹo:

Nên chọn ribeye có độ dày vừa phải, khoảng 2-3 cm để khi hầm thịt không bị nát.
Có thể sử dụng chảo áp chảo ribeye trước khi hầm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

4.2 Hầm thịt và rau củ:

Phi thơm hành tím băm với dầu olive.
Cho ribeye vào xào săn.
Thêm khoai tây, cà rốt và nước vào hầm.
Hầm nhỏ lửa trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi thịt và rau củ chín mềm.

Lưu ý:

Nên sử dụng nước dùng gà hoặc nước hầm xương để món ăn thêm đậm đà hương vị.
Hầm ribeye với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.
Có thể điều chỉnh lượng nước hầm tùy theo sở thích.

4.3 Thưởng thức:

Sau khi hầm xong, tắt bếp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc ribeye hầm khoai tây cà rốt ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Thưởng thức ribeye hầm khoai tây cà rốt nóng hổi cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
Món ăn này đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

5. Bò Bourguignon hầm vang đỏ đậm đà:

Sơ chế:

Ribeye 1kg, cắt khối vuông. Ướp muối, tiêu, bột mì.
Xào thịt với dầu olive cho đến khi vàng đều.
Cho thịt vào nồi, thêm rượu vang đỏ, hành tây, cà rốt, tỏi, nấm hương, thảo mộc.
Hầm nhỏ lửa 2-3 tiếng đến khi thịt mềm.

Hình: Bò Bourguignon hầm vang đỏ đậm đà

Thưởng thức: Bò Bourguignon ăn kèm bánh mì baguette, khoai tây nghiền, salad rau củ.

Mẹo:

Nên chọn rượu vang đỏ có vị đậm đà để hầm bò Bourguignon.
Có thể thêm thịt ba chỉ hoặc thịt đùi bò vào nồi hầm cùng.

Mua thịt bò ở đâu ngon?

Để chế biến những món ngon từ thịt bò, việc đầu tiên là bạn cần chọn được nguồn thịt bò tươi ngon, chất lượng. Một số tiêu chí để đánh giá thịt bò ngon bao gồm:

Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có màu lạ.
Độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt bò, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
Mùi hương: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh.

Bạn có thể mua thịt bò tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị hoặc các khu chợ lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Fohla là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Nhật Bản,... với chất lượng cao, có giấy phép kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt bò Fohla được phân phối rộng rãi tại các siêu thị lớn như WinMart, Aeon Mall và các nhà hàng sang trọng.

Xem ngay hướng dẫn đặt hàng tại website hoặc tư vấn mua hàng trực tiếp thông qua hotline 0945077677 để có những phần thịt bò tốt nhất cho món ăn của bạn. Chính sách giao hàng của Fohla cực kỳ tuyệt vời đặt sớm giao ngay trong ngày và FREESHIP nội thành khu vực TP. Hồ Chí Minh.