Mùa mưa lành lạnh là thời điểm không thể hoàn hảo hơn để ăn bò sốt vang sóng sánh nóng hổi. Trong bài viết này Fohla sẽ mách bạn cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương ngon như nhà hàng mà lại cực kỳ dễ nấu. Cùng bắt đầu thôi!
|
Chuẩn bị |
Chế biến |
Khẩu phần |
|
30 phút |
60 - 80 phút |
4 - 5 người |
Xem ngay bài viết liên quan
Công thức nấu bò bít tết áp chảo tại nhà dễ dàng!
Vào bếp 20 năm mới rút ra được 5 phương pháp làm steak siêu ngon này!
Công thức nấu bò bít tết từ nồi chiên không dầu cực ngon!
1. Tại sao lại nấu bò sốt vang lại được ưa chuộng?
1.1. Hương vị phức tạp
Bò sốt vang có hương vị đa dạng và phức tạp. Hỗn hợp ngũ vị hương đặc biệt tạo ra sự cân bằng giữa vị cay, vị chát và vị thơm, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đặc sắc.
1.2. Hấp dẫn vị giác và thị giác
Với vị đậm đà của thịt bò cùng hương thơm nồng nàn từ rượu vang đỏ, bò sốt vang kích thích vị giác một cách đặc biệt. Sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần giúp món ăn trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
1.3. Thích hợp cho các dịp đặc biệt
Bò sốt vang thường được chọn để làm món ăn đặc biệt trong các dịp lễ tết, tiệc cuối năm, hay các bữa tiệc gia đình. Món ăn sang trọng này thích hợp để chia sẻ với người thân và bạn bè trong không gian ấm cúng.
1.4. Dễ ăn và dễ nấu
Mặc dù có vẻ như là một món ăn phức tạp, nhưng thực tế là nấu bò sốt vang lại khá đơn giản và không quá khó cho những người ít có kinh nghiệm nấu nướng. Bò sốt vang kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm khác nhau như cơm, bánh mỳ, hay khoai tây nướng. Điều này tạo ra sự linh hoạt trong việc lựa chọn món ăn phù hợp.
2. Một vài lưu ý khi nấu bò sốt vang
2.1. Cách chọn thịt bò làm sốt vang
Muốn nấu bò sốt vang thơm ngon, thịt mềm vừa phải, bạn cần chọn thịt bò phù hợp hãy lựa chọn thịt dẻ sườn bò để cho hương vị mềm mại hợp lý nhất. Lý do vì dẻ sườn bò có cấu trúc sợi liên kết tương đối mềm mại, cho phép gia vị trong bò sốt vang thẩm thấu vào từng sợi thịt một cách dễ dàng. Điều này giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Dẻ sườn bò thường có một lượng mỡ vừa phải, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt. Khi nấu bò sốt vang, mỡ trong thịt giúp cải thiện độ ngon và độ đậm đà của nước dùng..
Thịt dẻ sườn bò có hàm lượng mỡ trung bình, điều này khiến nó phù hợp cho phương pháp nấu lâu dài, chẳng hạn như nấu bò sốt vang trong nồi chảo lửa nhỏ. Quá trình nấu sẽ làm cho thịt mềm và thấm đều hương vị.
Ngoài ra, khi sử dụng thịt dẻ sườn bò, bạn sẽ có những miếng thịt sau khi nấu có độ dày vừa phải cho bò sốt vang. Miếng thịt dẻ sườn dễ dàng chứa đựng gia vị và hương vị, giúp món ăn thêm phong cách và ngon miệng.
2.2. Cách chọn rượu khi làm bò sốt vang
Rượu đỏ chính là bí quyết của người Pháp để tạo nên hương vị đặc trưng và quyến rũ cho món bò sốt vang, đồng thời làm cho thịt mềm. Nhưng tại Việt Nam rượu vang đỏ có giá cao nên hoàn toàn có thể thay bằng rượu trắng hoặc bia, hương vị của món ăn vẫn ngon và thơm.
3. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính quan trọng nhất bao gồm 1kg dẻ sườn bò vừa đủ cho cả gia đình từ 4 - 5 người ăn. Các nguyên liệu còn lại bao gồm: 500 gram cà chua, 300 ml rượu trắng, 1 bó rau mùi, 50 gram hành hoa, dầu màu điều đỏ làm tăng màu sắc của món ăn.
Đặc biệt hơn hết là chuẩn bị ngũ vị hương bao gồm: 1 quả thảo quả (tò hò), 1 thanh quế chi dài 10 cm và 3 cánh đại hồi (hoa hồi khô). Tiếp theo là nước cốt và bã tỏi, nước cốt hành và bã hành, nước cốt gừng và bã gừng. Cuối cùng là các gia vị thông thường như muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn, nước mắm và dầu hào.
3.2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Dẻ sườn bò để nguyên miếng, dùng muối chà xát vào thịt bò, rồi để yên trong vòng 5 phút thì rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó thái thành từng khối vuông con cờ với độ dày 3cm x 3cm.
Bước 2: Trong một tô lớn, ướp dẻ sườn với 55ml rượu trắng, 1 muỗng nước gừng, 1 muỗng canh nước hành khô, 1 muỗng nước mắm, dầu hạt điều tỏi băm, đường, hạt nêm.
Bước 3: Rang thảo quả, thanh quế và 3 cánh đại hồi khoảng 1 phút cho thơm rồi cho vào trong hỗn hợp dẻ sườn bò. Ướp trong khoảng 20 phút nếu muốn nấu ngay hoặc để đậm đà hơn nên gói màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 ngày.
Bước 4: Thái cà chua nên dùng cà chua chín sẽ ra nhiều nước và tạo màu đẹp hơn. Cắt đôi sau đó thái càng nhỏ càng tốt.
Bước 5: Tiếp theo thái hành và rau mùi cho vào 1 bát để cho lên nồi bò sốt vang khi bò chín.
3.3. Cách nấu bò sốt vang thơm ngon, ấm bụng
Bước 1: Bắt đầu xào thịt bò, cho 1 tỏi băm, để lửa lớn và cho bò vào xào nhanh 4 - 5 phút cho bò săn lại.
Bước 2: Phi hành khô cho vàng, cho cà chua đã băm nát và xào lửa lớn cho cà chua thật nhuyễn.
Bước 3: Cho cà chua và dẻ thịt bò đã xào vào nồi và cho 250 - 500 ml nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Cho thêm nước ướp bò trước đó (đã có quế, hồi) và bắt đầu đun nhỏ lửa trong 60 - 80 phút.
Bước 4: Khi nước đã sánh lại, mở nắp nồi và tiến hành vớt bọt và đun tiếp khoảng 20 phút. Sau đó mở nắp vớt quế, hồi ra và bắt đầu nêm nếm. Nếu mặn bạn có thể cho thêm nước lọc vào đun thêm.
Bước 5: Cho bò sốt vang ra chén và cho rau thơm, hành đã chuẩn bị từ trước và thưởng thức thôi.
Mặc dù hơi tốn thời gian nhưng bạn đã có món bò sốt vang nóng hổi sốt sóng sánh cực ngon, xem ngay hướng dẫn đặt hàng tại website hoặc tư vấn mua hàng trực tiếp thông qua hotline 0945077677 để có những phần thịt bò tốt nhất cho món ăn của bạn. Chính sách giao hàng của Fohla cực kỳ tuyệt vời đặt sớm giao ngay trong ngày và FREESHIP nội thành khu vực TP. Hồ Chí Minh.