Bò Wellingtons Thượng Hạng: Tuyệt Tác Ẩm Thực Chinh Phục Mọi Khẩu Vị

17 Tháng 4, 2024

Bò Wellingtons, kiệt tác ẩm thực tinh tế từ Anh Quốc, là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần thịt bò ribeye mềm mại, béo ngậy cùng lớp vỏ bánh puff pastry giòn rụm, ẩn chứa bên trong là nhân nấm, pate gan đậm đà. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn thể hiện đẳng cấp sang trọng, tinh tế của người thưởng thức.

Để chế biến thành công món bò Wellingtons bò thượng hạng, đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng khâu từ nguyên liệu đến cách thức thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay sáng tạo món ăn đẳng cấp này ngay tại nhà:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò:

500g ribeye (chọn phần có vân mỡ đẹp để tăng độ béo ngậy)
Muối, tiêu

Nhân:

200g nấm hương tươi
100g pate gan
1 củ hành tây
2 tép tỏi
2 muỗng canh rượu vang đỏ
2 muỗng canh bơ
Rau thơm (ngò tây, húng quế)
Muối, tiêu

Vỏ bánh:

500g bột puff pastry (hoặc làm sẵn)
1 quả trứng gà

2. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò: Rửa sạch ribeye, lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ nước thừa. Cắt ribeye thành khối vuông dày khoảng 2-3cm. Ướp thịt với muối và tiêu trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị.

Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt ra, cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ.

Hành tây: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và băm nhuyễn.

Tỏi: Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Rau thơm: Rửa sạch rau thơm (ngò tây, húng quế), nhặt bỏ lá úa, vỗ nhẹ cho ráo nước. Sau đó, thái nhỏ.

Bột puff pastry: Nếu sử dụng bột puff pastry đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.

3. Chế biến nhân:

Cho bơ vào chảo, đun chảy trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho hành tây băm vào phi thơm.
Tiếp tục cho nấm hương đã sơ chế vào chảo, xào cùng hành tây cho đến khi nấm chín mềm.
Thêm tỏi băm vào xào thêm khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm.
Cho rượu vang đỏ vào chảo, đun sôi và nấu cho đến khi cạn bớt rượu.
Nêm nếm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho pate gan vào chảo, đảo đều cho tan chảy và hòa quyện với nấm.
Thêm rau thơm đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
Cho nhân nấm ra tô, để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

4. Tạo hình và nướng bò Wellingtons:

Trên mặt phẳng, trải một lớp bột puff pastry dày khoảng 0.5cm.
Cho nhân nấm đã nguội hoàn toàn vào giữa lớp bột, dàn đều và tạo hình thành khối trụ tròn.
Dùng tay ấn nhẹ mép bột để bao kín nhân nấm. Cắt bỏ phần bột thừa, vuốt mép bột để tạo độ mịn.
Đánh tan lòng đỏ trứng gà.
Dùng cọ quét đều lòng đỏ trứng lên toàn bộ bề mặt bột puff pastry.
Dùng nĩa tạo họa tiết trang trí trên mặt bánh.
Cho bò Wellingtons vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
Nướng bánh ở 200°C trong khoảng 40-50 phút đến khi bánh vàng giòn.

5. Thưởng thức:

Bò Wellingtons bò thượng hạng sau khi nướng xong sẽ có lớp vỏ bánh puff pastry vàng giòn đẹp mắt, bên trong là phần nhân nấm béo ngậy, thơm lừng cùng miếng thịt bò ribeye mềm mại, mọng nước. Món ăn này thường được cắt thành từng khoanh dày khoảng 2cm và thưởng thức nóng hổi cùng các món ăn kèm.

Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thưởng thức bò Wellingtons trọn vẹn:

Món ăn kèm:

Khoai tây nghiền: Đây là món ăn kèm phổ biến nhất cho bò Wellingtons. Khoai tây nghiền mềm mịn, béo ngậy sẽ hòa quyện hoàn hảo với vị mặn, béo của nhân nấm và thịt bò.

Salad rau củ: Salad rau củ tươi mát sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn, đồng thời cung cấp thêm vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Nước sốt: Bạn có thể dùng nước sốt tiêu đen, nước sốt nấm hoặc nước sốt Madeira để chấm bò Wellingtons. Mỗi loại nước sốt sẽ mang đến hương vị riêng biệt, giúp tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.

Cách cắt: Dùng dao sắc cắt bò Wellingtons thành từng khoanh dày khoảng 2cm. Nên cắt theo chiều ngang của khối thịt để đảm bảo phần nhân nấm và thịt bò được phân bố đều trong mỗi khoanh.

Cách ăn: Dùng nĩa để xiên vào một khoanh bò Wellingtons, sau đó cắt một miếng nhỏ và thưởng thức cùng khoai tây nghiền, salad rau củ và nước sốt. Nên ăn bò Wellingtons nóng hổi để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Lưu ý:

Bò Wellingtons là món ăn khá cầu kỳ trong cách chế biến, do đó bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận và thực hiện theo đúng hướng dẫn để có được món ăn ngon nhất.
Nên chọn phần thịt bò ribeye có chất lượng tốt, có vân mỡ đẹp để đảm bảo độ mềm mại và béo ngậy cho món ăn.
Khi nướng bò Wellingtons, cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để thịt bò chín đều và lớp vỏ bánh puff pastry không bị cháy.

Mua thịt bò ở đâu ngon?

Để chế biến những món ngon từ thịt bò, việc đầu tiên là bạn cần chọn được nguồn thịt bò tươi ngon, chất lượng. Một số tiêu chí để đánh giá thịt bò ngon bao gồm:

Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có màu lạ.
Độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt bò, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
Mùi hương: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh.

Bạn có thể mua thịt bò tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị hoặc các khu chợ lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Fohla là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Nhật Bản,... với chất lượng cao, có giấy phép kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt bò Fohla được phân phối rộng rãi tại các siêu thị lớn như WinMart, Aeon Mall và các nhà hàng sang trọng.

Xem ngay hướng dẫn đặt hàng tại website hoặc tư vấn mua hàng trực tiếp thông qua hotline 0945077677 để có những phần thịt bò tốt nhất cho món ăn của bạn. Chính sách giao hàng của Fohla cực kỳ tuyệt vời đặt sớm giao ngay trong ngày và FREESHIP nội thành khu vực TP. Hồ Chí Minh.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món bò Wellingtons bò thượng hạng thành công tại nhà. Chúc bạn ngon miệng!