Bạn có phải là một tín đồ của ẩm thực truyền thống Việt Nam? Bạn có thích thưởng thức những món ăn dân dã mà đầy hương vị thân quen? Vậy thì đừng bỏ lỡ món thịt bò xào lá lốt mộc mạc mà tuyệt vời này nhé!
Xem thêm bài viết liên quan
Chương trình ưu đãi mới nhất, giảm giá tới 70% cho nhóm thịt bò cao cấp
Bắp bò nấu món gì ngon? Điểm khác nhau giữa thịt bắp hoa bò và bắp bò không phải ai cũng biết!
Thăn ngoại bò làm món gì ngon? Công thức món ngon dễ làm từ thịt thăn ngoại bò!
Râu bạch tuộc làm gì ngon? Tổng hợp cách nấu râu bạch tuộc đơn giản
Cách nấu bò kho gừng đơn giản lại ngon đậm đà
I. Giới thiệu nét hấp dẫn của món thịt bò xào lá lốt
Thịt bò xào lá lốt là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt bò, mùi thơm đặc trưng của lá lốt và các gia vị đậm đà khác. Thịt bò được xào mềm, thấm sốt, cuộn trong lá lốt tươi tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn. Mùi thơm nức mũi và hương vị độc đáo sẽ khiến bạn xuýt xoa ngay lần nếm thử đầu tiên.
Lá lốt - Gia vị mang hương sắc quê hương
Lá lốt hay lá lốp là một loại rau thơm phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực truyền thống. Lá lốt mang hương thơm dịu nhẹ, hơi ngái và vị chát đắng nhẹ rất đặc trưng.
Không chỉ là một loại gia vị, lá lốt còn được xem là vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Lá lốt có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể. Chính vì thế mà việc sử dụng lá lốt trong chế biến món ăn còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
II. Nguyên liệu để nấu thịt bò xào lá lốt
- 300g thịt bò thăn hoặc bắp bò
- 50g lá lốt tươi
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, rượu trắng, bột bắp (hoặc bột năng)
- Một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí
III. Cách chế biến chi tiết
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô và thái miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng và 1 muỗng cà phê rượu trắng. Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt thấm.
Lá lốt nhặt bỏ lá sâu úa, rửa sạch và để ráo. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Xào thịt bò với lá lốt
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn.
Đảo đều thịt cho đến khi thịt bò chín tái, có màu nâu đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho phần lá lốt đã rửa sạch vào, đảo đều khoảng 1 phút cho lá lốt hơi héo và thơm mùi.
3. Hoàn thiện và bày món ăn
Khi lá lốt vừa héo thì tắt bếp. Cho thịt bò xào lá lốt ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon tuyệt vời.
Lá lốt xào thịt bò thường ăn kèm với nước chấm chua ngọt làm bằng nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt. Vị chua cay kích thích vị giác giúp món xào thêm hấp dẫn.
IV. Các lưu ý khi chế biến
1. Chọn thịt bò và lá lốt tươi ngon
Để món thịt bò xào lá lốt thơm ngon đúng điệu thì chọn nguyên liệu tươi là rất quan trọng. Thịt bò nên chọn phần thịt thăn mềm, màu đỏ tươi, không quá nhiều gân và mỡ.
Lá lốt phải tươi xanh, lá to và không bị sâu. Tránh mua lá lốt úa vàng hoặc hư hỏng vì sẽ làm món ăn mất đi mùi hương đặc trưng và kém hấp dẫn.
2. Thái thịt mỏng và nhanh tay khi xào
Khi thái thịt bò, hãy cắt ngang thớ và thái miếng mỏng khoảng 0.5cm. Thái mỏng sẽ giúp thịt bò mau chín và thấm đều gia vị hơn.
Bí quyết để giữ cho thịt bò mềm mọng là phải xào nhanh tay và không xào quá lửa. Xào thịt bò trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho thịt chín tái, vàng đều và nhanh chóng cho lá lốt vào xào chung thêm 1 phút là đủ.
3. Ướp gia vị vừa đủ và nêm nếm kỹ
Để món thịt bò đậm đà thì việc ướp gia vị rất quan trọng. Tuy nhiên, ướp gia vị nhiều quá sẽ át mất vị tự nhiên của thịt và lá lốt.
Hãy nhớ nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn trước khi cho lá lốt vào. Đừng nêm quá nhiều muối vì sau khi xào, nước trong thịt sẽ tiết ra và món ăn có thể bị mặn.
V. Kết luận
Qua bài viết này, Fohla Food đã chia sẻ với bạn công thức nấu món thịt bò xào lá lốt thơm ngon chuẩn vị truyền thống. Chỉ với các bước sơ chế và chế biến đơn giản, bạn cũng có thể tạo nên một món ăn gây thương nhớ như thế.
Thịt bò xào lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Thịt bò cung cấp protein, sắt và kẽm rất tốt cho cơ bắp. Trong khi đó, lá lốt giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hoá và cải thiện huyết áp.
Hãy trổ tài nấu nướng của mình với món thịt bò xào lá lốt thơm nức này nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê, ăn rất ngon cơm luôn đấy. Nếu thành công, đừng quên chia sẻ công thức và kinh nghiệm của bạn cho mọi người cùng học hỏi nhé!
VI. Câu hỏi thường gặp
1. Có thể dùng thịt bò đông lạnh để làm món này không?
Bạn vẫn có thể sử dụng thịt bò đông lạnh nếu không có sẵn thịt tươi. Tuy nhiên, nhớ phải rã đông thịt một cách nhẹ nhàng trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến.
Không nên rã đông thịt ngoài nhiệt độ phòng hoặc ngâm trong nước ấm vì dễ khiến vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Thịt bò sau khi rã đông xong thì cần rửa sạch, thấm khô và chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh.
2. Tôi không thích mùi lá lốt thì có thể bỏ qua được không?
Nếu bạn không thích mùi hương của lá lốt thì có thể thay thế bằng một số loại rau thơm khác như lá tía tô, hành lá, mùi tàu hoặc rau răm. Những loại rau này sẽ tạo hương vị mới lạ cho món xào thịt bò.
Ngoài ra, bạn cũng có thể giảm lượng lá lốt đi một nửa nếu thấy mùi quá nồng. Khi ăn kèm với nước chấm và rau sống thì mùi lá lốt sẽ dịu hơn, không gây khó chịu cho người ăn.
3. Món thịt bò xào lá lốt này có béo không?
Thông thường, một phần thịt bò xào lá lốt khoảng 200-250 gram sẽ chứa khoảng 350-400 calo. Đây là món ăn vừa phải, cung cấp năng lượng, chất đạm và chất béo tốt cho cơ thể.
Nếu muốn giảm lượng calo và chất béo, bạn có thể chọn phần thịt bò nạc như thăn, bắp bò và giảm lượng dầu khi xào. Ngoài ra, ăn kèm với nhiều rau xanh và hạn chế ăn kèm tinh bột cũng là cách để giữ dáng và món ăn trở nên thanh đạm hơn.
4. Thịt bò xào lá lốt nên ăn kèm với món gì?
Món thịt bò xào lá lốt có thể kết hợp ăn với nhiều món khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Thông thường, người ta hay ăn món này với cơm trắng nóng, bún tươi hoặc phở.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thịt bò xào lá lốt làm nhân bánh mì, cuốn rau sống hoặc chế biến cùng miến, khoai tây nghiền. Hãy thoải mái sáng tạo và thưởng thức theo cách riêng của mình nhé.
5. Làm thế nào để hâm nóng lại món này mà thịt không bị khô, dai?
Khi hâm nóng lại thịt bò xào lá lốt, bạn nên cho vào chảo hoặc nồi một chút nước hoặc nước dùng để giữ độ ẩm cho thịt. Đặt chảo lên bếp và đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để thịt hâm nóng từ từ.
Nếu dùng lò vi sóng, bạn có thể đổ phần thịt xào ra đĩa, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa đậy. Chỉnh lò ở mức công suất trung bình và hâm nóng trong khoảng 1-2 phút. Làm như vậy sẽ giúp thịt nóng đều mà không bị khô hoặc cháy xém nhé.
Mua thịt bò ở đâu ngon?
Để chế biến những món ngon từ thịt bò, việc đầu tiên là bạn cần chọn được nguồn thịt bò tươi ngon, chất lượng. Một số tiêu chí để đánh giá thịt bò ngon bao gồm:
Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có màu lạ.
Độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt bò, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
Mùi hương: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh.
Bạn có thể mua thịt bò tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị hoặc các khu chợ lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Fohla là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Nhật Bản,... với chất lượng cao, có giấy phép kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt bò Fohla được phân phối rộng rãi tại các siêu thị lớn như WinMart, Aeon Mall và các nhà hàng sang trọng.
Xem ngay hướng dẫn đặt hàng tại website hoặc tư vấn mua hàng trực tiếp thông qua hotline 0945077677 để có những phần thịt bò tốt nhất cho món ăn của bạn. Chính sách giao hàng của Fohla cực kỳ tuyệt vời đặt sớm giao ngay trong ngày và FREESHIP nội thành khu vực TP. Hồ Chí Minh.
Vậy là chúng ta đã vào bếp và khám phá công thức chế biến món Thịt Bò Xào Cần Tây tuyệt ngon và bổ dưỡng rồi. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn với mọi người nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!