Cách Làm Món Thịt Bò Áp Chảo Thơm Ngon Như Nhà Hàng

29 Tháng 12, 2024

Cách Làm Món Thịt Bò Áp Chảo Thơm Ngon Như Nhà Hàng

Thịt bò áp chảo là món ăn đậm chất nhà hàng, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với hương vị thơm ngon không kém. Với lớp vỏ cháy cạnh hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, cùng cách chế biến đơn giản, đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chuẩn bị

300g thịt bò thăn (tenderloin hoặc ribeye)

2 tép tỏi băm nhuyễn

1 nhánh hương thảo (rosemary, tùy chọn)

20g bơ lạt

1 thìa dầu olive

Muối, tiêu xay (đen hoặc trắng)

1 thìa sốt tiêu đen hoặc sốt nấm (tùy chọn)

Bí quyết chọn thịt bò ngon để áp chảo

Phần thịt lý tưởng: Thăn nội, thăn lưng hoặc ribeye có độ mềm tự nhiên và lớp mỡ mỏng xen kẽ.

Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ sẫm, mỡ trắng ngà.

Độ dày miếng thịt: Nên chọn miếng dày khoảng 2-3cm để đảm bảo lớp bên trong còn mềm và mọng nước sau khi áp chảo.

Cách làm chi tiết

1. Sơ chế thịt bò

Rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.
Ướp thịt với muối và tiêu xay đều hai mặt. Để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi chế biến để tránh sốc nhiệt.

Ướp thịt với muối và tiêu xay đều hai mặt

2. Làm nóng chảo

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa dầu olive và làm nóng đến khi dầu lăn tăn.

3. Áp chảo thịt bò

Đặt miếng thịt bò lên chảo, giữ lửa lớn để tạo lớp vỏ cháy cạnh.
Mỗi mặt áp chảo trong khoảng 2-3 phút tùy theo độ chín mong muốn:
Rare: 2 phút mỗi mặt.
Medium rare: 3-4 phút mỗi mặt.
Medium: 4 phút mỗi mặt.

Độ chín của thịt

4. Thêm hương liệu

Khi gần hoàn thành, thêm bơ lạt, tỏi băm, và hương thảo vào chảo. Dùng thìa múc hỗn hợp bơ nóng rưới đều lên mặt thịt để tăng hương vị.

Thêm bơ lạt, tỏi băm, và hương thảo vào chảo và rưới đều

5. Nghỉ thịt

Sau khi áp chảo, gắp thịt ra đĩa và để nghỉ trong 5 phút. Điều này giúp nước thịt bên trong tái phân bố, giữ thịt mềm và không bị khô.

Cách làm sốt đi kèm (tùy chọn)

Sốt tiêu đen

Phi thơm tỏi băm với dầu olive.

Thêm tiêu đen giã nhỏ, nước dùng bò, nước tương, và chút bột bắp hòa tan để tạo độ sánh.

Sốt tiêu đen sau pha chế

Sốt nấm

Xào nấm tươi với bơ, thêm kem tươi và nêm gia vị vừa ăn.

Sốt kem nấm

Mẹo chế biến món thịt bò áp chảo thơm ngon như nhà hàng

Không lật thịt quá nhiều: Chỉ lật thịt một lần để đảm bảo lớp vỏ cháy cạnh đẹp mắt.

Làm nóng chảo đúng cách: Chảo phải đủ nóng để thịt không bị dính và tạo lớp vỏ giòn ngon.

Sử dụng bơ cuối cùng: Thêm bơ vào chảo khi gần hoàn thành giúp món ăn thêm thơm nhưng không bị cháy.

Thưởng thức món thịt bò áp chảo

Thịt bò áp chảo ngon nhất khi ăn kèm với rau củ nướng, khoai tây nghiền hoặc salad.

Bạn cũng có thể thêm một chút rượu vang đỏ để tăng thêm sự sang trọng cho bữa ăn.

Mua thịt bò ở đâu ngon?

Để chế biến những món ngon từ thịt bò, việc đầu tiên là bạn cần chọn được nguồn thịt bò tươi ngon, chất lượng. Một số tiêu chí để đánh giá thịt bò ngon bao gồm:

Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có màu lạ.

Độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt bò, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.

Mùi hương: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh.

Hình thực tế thịt bò nhập khẩu Fohla đỏ hồng chất lượng

Bạn có thể mua thịt bò tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị hoặc các khu chợ lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Fohla là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Nhật Bản,... với chất lượng cao, có giấy phép kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt bò Fohla được phân phối rộng rãi tại các siêu thị lớn như WinMart, Aeon Mall và các nhà hàng sang trọng.

Xem ngay hướng dẫn đặt hàng tại website hoặc tư vấn mua hàng trực tiếp thông qua hotline 0945077677 để có những phần thịt bò tốt nhất cho món ăn của bạn. Chính sách giao hàng của Fohla cực kỳ tuyệt vời đặt sớm giao ngay trong ngày và FREESHIP nội thành khu vực TP. Hồ Chí Minh.