Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, món thịt bò xào dứa tuy không phổ biến như thịt bò xào lăn hay thịt bò xào sả ớt nhưng lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy bất ngờ.
Xem thêm bài viết liên quan
Chương trình ưu đãi mới nhất, giảm giá tới 70% cho nhóm thịt bò cao cấp
Bắp bò nấu món gì ngon? Điểm khác nhau giữa thịt bắp hoa bò và bắp bò không phải ai cũng biết!
Thăn ngoại bò làm món gì ngon? Công thức món ngon dễ làm từ thịt thăn ngoại bò!
Râu bạch tuộc làm gì ngon? Tổng hợp cách nấu râu bạch tuộc đơn giản
Cách nấu bò kho gừng đơn giản lại ngon đậm đà
I. Giới thiệu thịt bò xào dứa trải nghiệm ẩm thực thú vị
Sự kết hợp lạ miệng giữa vị ngọt thanh của dứa tươi và vị đậm đà, mềm ngọt của thịt bò tạo nên một món xào ngon khó cưỡng. Mùi thơm đặc trưng của dứa hòa quyện cùng thịt bò, hành tây, cà rốt tạo nên một bản hòa tấu màu sắc bắt mắt. Bạn sẽ không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức miếng thịt bò mềm mại, ngọt bùi cùng vị chua dịu và độ giòn sần sật của dứa.
Dứa và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Dứa chính là "ngôi sao" tạo nên sự độc đáo cho món thịt bò xào dứa. Nhắc đến dứa, nhiều người nghĩ ngay đến hương thơm ngây ngất và vị ngọt thanh mát của loại quả nhiệt đới này. Tuy nhiên, dứa không chỉ có vậy.
Loại quả này còn là một nguồn cung cấp vitamin C, mangan, đồng và enzyme bromelain dồi dào. Ăn dứa thường xuyên sẽ tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa viêm nhiễm, tốt cho xương khớp và hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt, enzyme bromelain trong dứa có tác dụng phân hủy protein, giúp làm mềm thịt và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
II. Nguyên liệu cần có
- 300g thịt thăn bò hoặc bắp bò
- 1 quả dứa tươi cỡ vừa (khoảng 300g)
- 2 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt lớn
- 1 trái ớt sừng đỏ
- Gia vị: Tỏi băm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, dầu hào, bột bắp
- Hành lá, rau mùi trang trí
III. Cách nấu thịt bò xào dứa chuẩn ngon
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp và 2 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để yên khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ dày cỡ que tăm. ớt chuông bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Rau hành, mùi sắt khúc.
2. Xào thịt bò với dứa
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng già. Cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái, ngả màu nâu đẹp mắt thì trút ra bát để riêng.
Dùng lại chảo ấy, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm hành tây với tỏi băm rồi cho cà rốt vào xào trong 2 phút. Cho ớt chuông và dứa vào, xào cùng cho đến khi dứa bắt đầu trong, mềm nhưng không nát.
Cho thịt bò đã xào vào, đảo đều với dứa và rau củ trong 2 phút để thịt thấm vị chua ngọt của dứa. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và nấu thêm 30 giây là được.
3. Hoàn thành món ăn
Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi thái khúc vào, đảo đều lần cuối rồi trút ra đĩa. Trang trí thêm vài lát dứa mỏng hoặc lá mùi tàu lên trên cho đẹp mắt.
Thịt bò xào dứa sẽ ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng chấm với nước tương pha tỏi ớt. Vị ngọt thanh, chua dịu của dứa làm dịu cảm giác ngấy của thịt bò béo, tạo nên một món ngon lạ miệng đến bất ngờ.
Còn chần chờ gì mà không thử ngay hôm nay để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhỉ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
IV. Mẹo chế biến món thịt bò xào dứa đúng điệu
1. Lựa chọn thịt bò và dứa tươi ngon
Yếu tố đầu tiên quyết định hương vị món ăn chính là độ tươi của thịt bò và dứa. Bạn nên chọn thịt bò thăn hoặc nạm tươi có màu đỏ tươi, hơi ánh tím, ít mỡ và gân.
Với dứa, hãy chọn những quả căng mọng, nặng tay, vỏ xanh vàng đều, mắt to và cứng. Khi gõ vào quả dứa sẽ có tiếng kêu đanh, chứng tỏ trái dứa chín và ngọt. Nên dùng dứa tươi chín tự nhiên, không chọn dứa xanh ép chín khí etylen vì sẽ kém vị ngọt.
2. Ướp thịt bò với gia vị và enzym từ dứa
Ngoài các loại gia vị cơ bản như bột ngọt, dầu hào, bột bắp và tỏi băm thì bạn còn có thể "chơi trội" bằng cách ướp thịt bò với nước ép dứa tươi. Cách làm này sẽ tận dụng enzyme bromelain từ dứa để làm mềm và thấm vị thịt bò tốt hơn.
Bạn chỉ cần ướp thịt với 2-3 muỗng canh nước ép dứa cùng các gia vị trong khoảng 20 phút. Phần nước ép dứa này sẽ được hòa cùng với thịt khi xào nên sẽ không làm món ăn bị chua hay mất đi vị đậm đà.
3. Kiểm soát nhiệt độ và thời gian xào
Để thịt bò mềm, ngọt và rau củ giòn ngon thì bạn cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian xào hợp lý. Thịt bò nên xào trên lửa cao và nhanh tay, chỉ khoảng 2-3 phút là thịt chín tái, vừa đủ để giữ độ mềm và ngọt.
Lúc xào dứa, cà rốt và ớt chuông, hãy để lửa vừa và đảo đều tay. Chỉ xào trong vòng 2-3 phút để dứa và rau củ vừa chín tới mà vẫn còn giòn. Nếu xào quá lâu, dứa sẽ bị nát và cà rốt sẽ bị mềm, nhũn.
V. Kết luận
Như vậy, Fohla đã mang đến cho bạn bí quyết để có món thịt bò xào dứa hoàn hảo với đủ vị ngọt, chua, mềm và giòn rồi. Mặc dù đây là món ăn không quá phổ biến nhưng mình tin chắc nó sẽ chinh phục được vị giác của cả gia đình bạn đấy.
Thịt bò xào dứakhông chỉ hấp dẫn về mùi vị, màu sắc mà còn rất tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của protein từ thịt bò, vitamin C và enzyme từ dứa cùng nhiều loại rau củ giàu chất xơ. Hãy bổ sung món ăn thơm ngon, lạ miệng này vào thực đơn hàng tuần để tăng cường dưỡng chất cho cơ thể và thay đổi không khí bếp núc nhé!
Bạn hãy thử áp dụng công thức thịt bò xào dứa này vào dịp cuối tuần và cho mình biết cảm nhận nhé. Nếu có thắc mắc hay muốn chia sẻ kinh nghiệm chế biến, đừng ngại comment bên dưới bài viết. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
VI. Một số câu hỏi thường gặp
1. Có thể thay thế dứa tươi bằng dứa hộp được không?
Nếu bạn không tìm mua được dứa tươi thì cũng có thể thay bằng dứa hộp. Tuy nhiên, dứa đóng hộp sẽ không thơm và ngọt bằng dứa tươi nên hương vị món ăn có thể kém hơn đôi chút.
Nếu dùng dứa hộp, hãy chọn loại dứa ngâm nước thay vì ngâm đường để món ăn không bị ngọt gắt. Trước khi xào, bạn nên rửa sạch dứa dưới vòi nước để bớt vị hăng của hóa chất. Ngoài ra, bạn có thể ướp thịt bò bằng nước ép cốt dứa hộp thay cho nước ép dứa tươi nhé.
2. Làm sao để kiểm tra độ tươi và ngọt của trái dứa khi mua?
Để chọn được trái dứa ngon, tươi và chín ngọt, bạn nên lưu ý một số dấu hiệu sau:
- Chọn trái dứa nặng và cứng so với kích thước của nó. Điều này cho thấy phần thịt dứa bên trong dày và chắc.
- Quan sát màu vỏ, chọn dứa có màu vàng cam đều, mắt to và căng mọng. Dứa xanh hoàn toàn là dứa chưa chín, còn dứa vàng ươm, thâm đen thì đã chín già, mềm nhũn.
- Ngửi mùi ở đáy dứa. Nếu có mùi thơm đặc trưng của dứa chín thì đó sẽ là trái ngon. Nếu không có mùi hoặc mùi lạ thì không nên mua.
- Dùng tay vỗ nhẹ vào trái dứa, nếu phát ra tiếng kêu đanh, khô thì dứa chắc chín và ngọt. Nếu tiếng kêu bộp bộp, ọp ẹp thì dứa đã chín quá, bị nát.
3. Ăn thịt bò xào dứa có béo không?
So với các món thịt bò xào khác thì thịt bò xào dứa nhẹ hơn vì dứa có tác dụng làm dịu bớt vị béo của thịt. Trong 100g thịt bò chứa khoảng 250-300 calo và 15-20g chất béo. Trong khi đó, 100g dứa chỉ chứa 50 calo và hầu như không chứa chất béo.
Tuy nhiên, lượng calo và chất béo của món này còn tùy thuộc vào tỷ lệ thịt, rau củ và lượng dầu sử dụng. Nếu bạn muốn giảm béo thì nên chọn phần thịt nạc, giảm lượng dầu, tăng lượng rau củ và ăn với khẩu phần vừa phải thôi nhé!
4. Mẹo để giảm vị chua và hăng của dứa khi xào là gì?
Nếu bạn thích ăn đồ chua nhẹ hoặc không quen ăn dứa thì có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây để giảm bớt vị chua, hăng của dứa:
- Cắt bỏ phần lõi giữa của dứa vì đây là phần chứa nhiều axit nhất.
- Sau khi cắt dứa thành miếng vừa ăn, ngâm qua dứa với nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong 5-10 phút.
- Khi xào, nên xào dứa ở lửa vừa và trong thời gian ngắn để dứa còn giòn, không bị mềm nát. Nhiệt độ cao sẽ làm bay hơi bớt vị chua của dứa.
- Xào dứa cùng với cà rốt hoặc đậu Hà Lan để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
- Chế biến với sốt dầu hào, sốt cà chua hoặc sốt cam để cân bằng và làm dịu vị chua của dứa.
5. Có thể dùng lò vi sóng để hâm nóng món thịt bò xào dứa không?
Nếu bạn cần hâm nóng thịt bò xào dứa thì tốt nhất nên cho vào chảo và xào lại vài phút với lửa vừa. Cách này sẽ giữ được độ giòn ngon của dứa và rau củ, đồng thời không làm thịt bò bị khô, dai.
Nếu dùng lò vi sóng để hâm thì thịt và rau sẽ dễ bị mất nước, nhũn và mùi vị kém hấp dẫn hơn. Nếu bắt buộc phải dùng lò vi sóng thì bạn nên cho thêm 1-2 muỗng nước, đậy kín dĩa và quay ở nhiệt độ vừa trong khoảng 2-3 phút mà thôi.
Đó là tất cả những gì mình muốn chia sẻ về món thịt bò xào dứa thơm ngon khó cưỡng. Hi vọng với công thức tỉ mỉ và những mẹo nhỏ này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng tại nhà, chiêu đãi cả gia đình một món ăn ngon, lạ miệng và bổ dưỡng.
Mua thịt bò ở đâu ngon?
Để chế biến những món ngon từ thịt bò, việc đầu tiên là bạn cần chọn được nguồn thịt bò tươi ngon, chất lượng. Một số tiêu chí để đánh giá thịt bò ngon bao gồm:
Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có màu lạ.
Độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt bò, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
Mùi hương: Thịt bò tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh.
Bạn có thể mua thịt bò tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị hoặc các khu chợ lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Fohla là nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Nhật Bản,... với chất lượng cao, có giấy phép kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt bò Fohla được phân phối rộng rãi tại các siêu thị lớn như WinMart, Aeon Mall và các nhà hàng sang trọng.
Xem ngay hướng dẫn đặt hàng tại website hoặc tư vấn mua hàng trực tiếp thông qua hotline 0945077677 để có những phần thịt bò tốt nhất cho món ăn của bạn. Chính sách giao hàng của Fohla cực kỳ tuyệt vời đặt sớm giao ngay trong ngày và FREESHIP nội thành khu vực TP. Hồ Chí Minh.
Vậy là chúng ta đã vào bếp và khám phá công thức chế biến món Thịt Bò Xào Cần Tây tuyệt ngon và bổ dưỡng rồi. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn với mọi người nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!