Hạt hạnh nhân

Xuất xứ: Mỹ 

Loại: Cao câp

Hạt hạnh nhân có tên tiếng anh là Almond, hạt có hình bầu dục màu cam đất. Có vị bùi béo và sở hữu hàm lượng dinh dưỡng rất cao. 

Giá trị dinh dưỡng 

Hạnh nhân có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: protein, canxi, magie, chất béo, vitamin… Trong giới y học, giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân được đánh giá cao nhất là do sự hiện diện của các axit béo chưa bão hòa đơn, chất xơ tiêu hóa, chất chống oxy hóa và giầu khoáng chất vi lượng như magie. 

Lợi ích của hạnh nhân

1. Giúp ngăn ngừa các cơn đau tim

Bệnh tim là căn bệnh nguy hiểm không chờ đợi tuổi tác. Dù bạn còn trẻ bạn cũng có thể đột ngột có cảm giác đau tim. Để hạn chế tối đa tình trạng hãy ăn hạnh nhân thường xuyên hơn. Một dưỡng chất nổi bật khác trong hạnh nhân là axit béo không bão hòa đơn. Chất này được viết tắt là MUFAS, rất giống với loại chất béo có lợi thường thấy ở dầu oliu. Và chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch, ngăn ngừa các nhân tố gây bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, hạt hạnh nhân cung cấp flavonoid, chất chống oxy hóa đặc biệt. Các hợp chất có gốc thực vật được tìm thấy trong vỏ hạnh nhân kết hợp với vitamin E giúp cải thiện sức khỏe động mạch và giảm viêm. 

2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu chứng minh ăn khoảng 20-25 hạt hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm rủi ro gia tăng lượng đường trong cơ thể. Cải thiện lượng insulin trong máu một cách đáng kể. Duy trì sử dụng hạnh nhân có thể làm chậm tốc độ di chuyển của đường trong máu.Nhờ đó kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa việc kháng insulin. Không những thế, hạt hạnh nhân còn có công dụng làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường thông thường khác. Trong đó có công dụng giảm chứng sưng viêm và sự mất cân bằng oxi hóa mức độ cao.

3. Chứa chất chống oxy hóa

Vitamin E có trong hạnh nhân bao gồm gamma-tocopherol. Đây là một chất hóa học hoạt động như những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Hoạt động chống lại các gốc tự do và oxy hóa liên quan đến bệnh ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn hạnh nhân với khả năng chống lại các loại ung thư. Bao gồm: ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. 

4. Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa

Cơ thể cũng cần có đủ lượng chất béo trong chế độ ăn uống. Chỉ khi có đủ chất béo mới có thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất. Một công dụng nữa của hạnh nhân là giúp kiềm hóa đường tiêu hóa. Do đó có khả năng làm giảm sự tích tụ axit, đồng thời cân bằng độ pH trong cơ thể. Độ pH thích hợp tác động tích cực đến hệ tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch và phòng chống bệnh tật. Khả năng điều chỉnh enzyme tiêu hóa của hạnh nhân cũng là yếu tố không thể bỏ qua. Những enzyme này tác động trực tiếp đến việc chiết xuất dưỡng chất, tổng hợp cholesterol và sản sinh axit mật.

5. Hạt hạnh nhân có tác dụng giảm nguy cơ ung thư vú

Nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ ăn hạnh nhân thường xuyên thấp hơn từ 2 đến 3 lần so với những người không ăn. Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng alpha tocopherol trong vitamin E là nguyên nhân tạo nên khả năng đặc biệt này cho hạt hạnh nhân. Chính vì điều đó, chị em phụ nữ nên sử bổ sung alpha tocopherol bằng cách sử dụng hạnh nhân thường xuyên và đúng liều lượng.

Hướng dẫn sử dụng

Hạt hạnh nhân có thể tách vỏ hoặc để vỏ tùy theo sở thích.

Ngoài cách ăn truyền thống, hạnh nhân còn được chế biến thành nhiều món khác.