nướng steak

PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN STEAK NGON!

Bò bít tết hay còn gọi là beefsteak là một món ăn ưa chuộng tại phương tây vì nó có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon dễ ăn. Hãy cùng Fohla tìm hiểu xem phương pháp chế biến steak ngon là như thế nào và khẩu phần thích hợp khi dùng steak cho gia đình là bao nhiêu bạn nhé!

Đừng quên từ nay đến hết 12/2/2023 Fohla đang có minigame tặng bạn combo steak bò Hokubee Úc với trị giá 400K. Tham gia ngay tại đây.

1. Chọn loại phần nào làm steak ngon?

Để có một miếng steak thơm ngon chất lượng, việc chuẩn bị nguyên liệu đã chiếm hết 50% sự thành công của món ăn. Thông thường Fohla sẽ khuyên người tiêu dùng chọn lựa phần thịt cao cấp nhất như:

thăn ngoại bò Wagyu
Hình thăn ngoại Fohla Wagyu cao cấp sẽ giúp bạn có bữa steak thơm ngon, sang trọng và đáng nhớ hơn

Thăn cổ bò Wagyu, đầu thăn ngoại Wagyu, đầu thăn có xương bò Wagyu, lõi nạc vai bò Wagyu để làm những món steak thơm ngon, khi ăn sẽ có cảm giác tan chảy trong miệng. 

Ribeye Hokubee Fohla
Hình Ribeye Hokubee nhập khẩu từ Úc của Fohla

Hoặc Rib eye Hokubee đầu thăn ngoại Hokubee nhập khẩu từ Úc. Bò Úc được mệnh danh là an toàn bậc nhất trên thế giới kèm hình thức nuôi trồng hiện đại theo phong cách Nhật Bản. Miếng thịt bò sẽ có vân mỡ xen kẽ đồng đều với thịt. Không những bắt mắt mà còn thơm ngon béo ngậy tuyệt vời.

2. Khẩu phần bao nhiêu là vừa đủ?

Đầu tiên khi nhắc đến steak, ta nghĩ ngay đến một loại thực phẩm có hàm lượng chất đạm cao. Trung bình 100 gram steak đem lại giá trị dinh dưỡng là 24 gram đạm, chưa kể trong đó còn có nhiều loại mỡ tốt cho cơ thể kèm với các khoáng chất giúp cải thiện hoạt động sống của bạn như sắt. Trung bình một bữa ăn của người trưởng thành nên dùng từ 180 gram đến 250 gram cho một bữa chính gồm steak và khoai tây ăn kèm. 

Khẩu phần ăn trên sẽ cung cấp ít nhất hơn 500 calo và đem lại sấp sỉ 50 gram chất đạm kèm natri, sắt và một số khoáng chất khác. Hoàn toàn phù hợp cung cấp và hồi phục sức khỏe cho một người có hoạt động văn phòng bình thường đến người có thói quen vận động thể thao cường độ cao. Nếu gia đình bạn có trẻ con, bạn hoàn toàn có thể cho bé ăn khẩu phần từ 70 gram cho đến 150 gram tùy vào độ tuổi và sức ăn của bé.

Như vậy trong gia đình gồm bố mẹ và bé có thể tiêu thụ trung bình từ 500 gram thịt bò trong một ngày để đảm bảo chế độ dinh dưỡng trong một bữa ăn chính đầy đủ năng lượng. 


3. Công thức chế biến steak ngon

Trong công thức dưới đây, Fohla dùng phần thịt 250g, dày 3cm đã được đóng gói sẵn, được cắt và đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế giúp bạn có được miếng steak ngon nhất.

Ribeye Hokubee
Hình: Ribeye Hokubee nhập khẩu được cắt bằng máy với độ dày 3cm


Tiếp theo, nhiệt độ bên trong beef steak tiếp tục tăng khi nó nghỉ. Vì vậy hãy lấy beef steak ra khỏi chảo cách khoảng 5-10 độ C trước khi đạt được độ chín mong muốn. Có thể kiểm tra nhiệt độ dễ dàng bằng nhiệt kế đo thực phẩm tức thì.

-Tái vừa (mềm, bên trong màu hồng đậm): 62oC

-Chín vừa (mềm, có màu hồng bên trong): 71oC

-Mức chín: 77 độ C

Cách chế biến Beef Steak áp chảo bơ tỏi:

Bước 1: Rã đông beef steak bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy thịt đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước.

Bước 2: Ngay trước khi áp chảo, nêm gia vị lên beef steak với 1/2 thìa cà phê muối thô và 1 thìa cà phê tiêu đen.

ướp steak
Hình: Ướp steak

Bước 3: Đun nóng chảo gang khoảng 5 phút. Sau đó cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo ở mức nhiệt trung bình cao, láng đều mặt chảo. Khi dầu đã rất nóng, cho beef steak vào chảo. Ấn miếng thịt xuống ngay để đảm bảo miếng thịt tiếp xúc với bề mặt chảo.Áp chảo mặt đầu tiên  trong 4 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển thành lớp vỏ màu nâu.

Bước 4: Tiếp tục lật sang mặt còn lại và áp chảo thêm 3-4 phút. Dùng kẹp để lật beef steak sang các cạnh còn lại và áp chảo cho se các cạnh (mỗi cạnh khoảng 1 phút).

Áp chảo steak
Hình: Áp chảo steak

Bước 5: Giảm nhiệt xuống mức trung bình và ngay lập tức thêm 2 muỗng canh bơ, tép tỏi đã cắt và hương thảo vào chảo. Nghiêng chảo và dùng thìa múc sốt bơ, rưới sốt bơ lên trên ​​miếng beef steak. Tiếp tục rưới nước sốt lên thịt trong một phút hoặc cho đến khi nhiệt độ miếng thịt cách khoảng 5-10 độ so với mong muốn của bạn (nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng thêm 5-10 độ nữa trong khi beef steak nghỉ).

Bước 6: Chuyển beef steak ra thớt, đậy nắp lại (không quá kín) và để thịt nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó thái trước khi thái thành các miếng dày khoảng 1cm. Rưới thêm nước sốt bơ lên ​​trên miếng steak đã cắt lát để thưởng thức.

Như vậy là bạn đã biết phương pháp chế biến steak ngon rồi. Đừng quên từ nay đến hết 12/2/2023 Fohla đang có minigame tặng bạn combo steak bò Hokubee Úc với trị giá 400K. Tham gia ngay nha.

Quay lại blog

Để lại bình luận

Xin lưu ý, bình luận cần được phê duyệt trước khi được đăng.