Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ - Cắt Steak 2cm - 500g

Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ - Trải nghiệm steak thượng hạng với vị béo ngậy khó cưỡng

Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ (Ribeye Cap/Rib Cap) - phần thịt đặc biệt được lấy từ đầu phần thăn ngoại, nơi tập trung nhiều vân mỡ đẹp mắt và hương vị đậm đà nhất. Được coi là "viên ngọc quý" của miếng thăn ngoại, Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm tuyệt đỉnh và hương vị béo ngậy nồng nàn, hứa hẹn trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho những thực khách sành điệu.

Thông tin chi tiết sản phẩm

• Xuất xứ: Mỹ - Nhập khẩu chính ngạch, đạt tiêu chuẩn USDA Choice
• Trọng lượng: 500g (đủ phục vụ 2-3 người)
• Quy cách: Cắt steak dày 2cm, lý tưởng cho áp chảo hoặc nướng
• Đóng gói: Khay xốp, hút chân không đảm bảo độ tươi ngon
• Bảo quản: Đông lạnh ở nhiệt độ -18°C
• Hạn sử dụng: 6 tháng trong điều kiện bảo quản đúng

Đặc điểm nổi bật

Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ sở hữu những đặc điểm vượt trội mà ít phần thịt nào có được:

• Vân mỡ marbling dày đặc, đan xen đều trong thịt tạo hoa văn tuyệt đẹp
• Độ béo ngậy đặc biệt, vị umami sâu lắng, hậu vị kéo dài
• Kết cấu thịt mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi và "cắn" thích thú
• Hương thơm nồng nàn đặc trưng của bò Mỹ grain-fed cao cấp
• Khả năng giữ nước và độ mọng tuyệt vời khi nấu chín đúng cách

Bí quyết chế biến steak hoàn hảo

1. Chuẩn bị: Rã đông tự nhiên trong tủ lạnh (8-10 giờ), sau đó để thịt ở nhiệt độ phòng 30-45 phút trước khi nấu
2. Gia vị đơn giản:
   • Thấm khô bề mặt thịt thật kỹ bằng giấy thấm
   • Xoa đều muối thô và tiêu đen xay lên cả hai mặt
   • Thoa một lớp dầu olive mỏng để tránh dính chảo
3. Kỹ thuật nấu:
   • Áp chảo Reverse Sear (khuyến nghị): Nướng thịt ở lò 120°C đến nhiệt độ lõi 43-46°C (khoảng 20-25 phút), sau đó áp chảo nóng cao 1 phút mỗi mặt
   • Áp chảo truyền thống: Chảo nóng cao, áp 2-3 phút mỗi mặt, thêm bơ và tỏi, tưới bơ thơm liên tục
   • Nướng BBQ: Nướng trên than hồng cách than 10cm, 3-4 phút mỗi mặt cho medium-rare
4. Để thịt nghỉ: Đặt thịt trên giá, để nghỉ 5-8 phút dưới lá nhôm lỏng để nước thịt phân bố đều
5. Cắt và thưởng thức: Cắt lát dày 1cm, vuông góc với thớ thịt để có độ mềm tối đa

Nhiệt độ lý tưởng cho từng độ chín

• Rare: 49-52°C - Đỏ hồng, ấm ở giữa
• Medium-rare: 55-57°C - Đỏ hồng đến hồng ở giữa (Khuyến nghị cho Đầu Thăn Ngoại)
• Medium: 60-63°C - Hồng ở giữa, chuyển sang xám ở rìa
• Medium-well: 65-69°C - Hơi hồng ở trung tâm
• Well-done: Không khuyến nghị cho phần thịt cao cấp này

Sốt đề xuất kết hợp

Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ mang hương vị phong phú tự nhiên nên chỉ cần những loại sốt đơn giản:

• Bơ tỏi tươi: Bơ tươi trộn với tỏi băm, mùi tây và vài giọt chanh
• Sốt tiêu đen: Tiêu đen nghiền thô đun với kem tươi và rượu cognac
• Chimichurri: Hỗn hợp tươi mát từ mùi tây, húng quế, dầu olive và giấm rượu vang đỏ
• Sốt nấm: Nấm hương xào bơ với rượu vang đỏ và kem tươi
• Muối biển: Đơn giản nhất, chỉ cần vài hạt muối biển Fleur de Sel rắc lên miếng thịt cắt

Món ăn kèm hoàn hảo

Để có bữa steak hoàn hảo, hãy kết hợp Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ với:

• Khoai tây nghiền với bơ tỏi
• Măng tây nướng với dầu olive và chanh
• Nấm nướng với thyme
• Rượu vang đỏ đậm đà (Cabernet Sauvignon, Malbec, Shiraz)

Câu hỏi thường gặp

Đầu Thăn Ngoại khác gì so với Thăn Ngoại thông thường?
Đầu Thăn Ngoại là phần đầu của miếng Thăn Ngoại, nơi có nhiều vân mỡ và hương vị hơn. Phần này mềm hơn, béo ngậy hơn và được coi là phần ngon nhất của Thăn Ngoại, tương tự như phần "mũ" trong Ribeye Cap nổi tiếng.

Với độ béo cao, độ chín nào phù hợp nhất?
Medium-rare đến Medium (55-63°C) là lý tưởng để vân mỡ tan chảy vừa đủ, tạo độ mềm và hương vị tối ưu. Nếu nấu quá tái (rare), mỡ chưa kịp tan chảy. Nếu nấu quá chín, thịt sẽ mất độ mọng.

Tại sao kỹ thuật Reverse Sear được khuyến nghị?
Reverse Sear giúp nấu thịt đều từ trong ra ngoài, đồng thời cho phép kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, tạo lớp vỏ ngoài crust hoàn hảo mà không làm quá chín bên trong. Đặc biệt hiệu quả với các miếng thịt dày và nhiều mỡ như Đầu Thăn Ngoại.

Fohla Food cam kết giao hàng trong vòng 2 giờ tại TP.HCM với hệ thống vận chuyển lạnh chuyên nghiệp. Đặt hàng trước 15h để nhận hàng cùng ngày, trải nghiệm ngay hương vị đẳng cấp của Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ!