Giáng sinh cận kề, không khí lạnh tràn về khắp nơi. Giữa trời đông lạnh giá mà cùng nhau quay quần ăn dẻ sườn bò nướng hay hầm lên là quá đã. Để Fohla gợi ý cho bạn 3 kiểu chế biến dẻ sườn bò tuyệt ngon nha!
1. Dẻ sườn bò hầm chuẩn vị hàn quốc
Sự mới mẻ trong món ăn bò hầm ngay sau đây là những nguyên liệu được sử dụng hoàn toàn là những nguyên liệu của Hàn Quốc tạo cho bạn sự mới lạ, kích thích khẩu vị của chính mình và gia đình, một món ngon khó tả. Các bước thực hiện:
Bước 1: Dẻ sườn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước, dọc dẻ sườn thành từng thanh rồi chặt sườn khoảng 40- 50cm. Nấm đùi gà, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, hạt dẻ trần sơ lột vỏ, cà rốt rửa sạch tỉa hình hoa cắt khúc. Ớt xanh cắt lát xéo mỏng và dai, hành paro 2 cây 1 cây lấy phần đầu trắng băm nhuyễn, 1 cây cắt khúc 5cm, hành tây rửa sạch băm hạt lưu.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước đổ vào 500ml rượu nấu ăn, đun sôi bỏ sườn bò vào trụng 3 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh để ráo nước.
Bước 3: Pha nước sốt ướp sườn: Cho 210ml nước tương Hàn Quốc, 5 muỗng canh đường, 8 muỗng canh rượu nấu ăn, 220 ml nước, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng canh tiêu, 4 muỗng canh dầu mè, hành paro băm nhuyễn,1 củ hành tây cắt hạt lựu trộn đều. Sau đó bò sườn bò chặt khúc vào trộn đều cho ướp khoảng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị, nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, nếu có thời gian thì bạn có thể để qua đêm.
Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu vào chờ dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ sườn ươp đã ngấm gia vị vào đảo cho săn lại. Đổ sườn vào nồi áp xuất cho vào 500ml nước lọc hầm trong khoảng 45 phút thì bỏ ra chảo lần lượt cho nấm đùi gà, ớt xanh, ½ củ hành tây cắt khúc, hành paro nấu thêm 5 phút thì cho hạt dẻ vào, đảo đều tay thì rắc hành lá lên cho đẹp và tắt bếp.
2. Dẻ sườn bò nướng
Bước 1: Dẻ sườn bò mua về rửa sạch với nước muối hay ngâm với giấm khoảng 3 phút sau đó rửa lại với nước lạnh, cắt miếng sườn vừa ăn để nướng.
Bước 2: Pha nước sốt ướp sườn: Cho vào cối xay 10gr tỏi, 13 gr ớt tươi, 20gr ớt khô, 15gr nước tương, 3gr bột ngọt, 4 g muối, 20ml dâu điều hoặc dầu ớt, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương,7gr đường vàng, 5g xả say nhuyễn.
Bước 3: Đổ hỗn hớp nước sốt vào cái tô lớn cho sườn vào trộn đều lên rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong ngăn mát 3 tiếng hoặc để qua đêm cho sườn ngấm gia vị đều.
Bước 4: Pha nước sốt để quét lên sườn khi nướng: 15ml dầu ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ thìa cà phê tiêu trộn đều, khi nướng quét đều lên sườn cho đậm đà gia vị.
Bước 5: Nướng dẻ sườn trên bếp than hay bếp điện tùy bạn, bạn có thể lấy giấy bạc bọc sườn lại để nướng hay nướng trực tiếp đều được. Nếu nước trực tiếp thì cứ 5 phút bạn lại quét lên sườn lớp nước sốt pha và lật đều miếng sườn nướng tới khi chín.
Lưu ý: Dẻ sườn ướp bỏ ngăn mát tủ lạnh mà bạn để qua đêm thì phải chờ cho sườn hết lạnh mới đem đi nướng, không nướng lúc sườn đang lạnh sẽ nhanh cháy ăn không ngon.
Khi sơ chế dẻ sườn bò nhớ loại bỏ lớp da mỡ mỏng bám trên thanh sườn, khi nướng sườn sẽ không bị dai và ăn không ngon. Nếu bạn nướng dẻ sườn trên bếp than thì bạn phải chờ cho than cháy đều hết mới bỏ sườn lên nướng không nướng sườn lúc đang môi than, sẽ bị nhiễm mùi khói, ăn không ngon mà sườn hay bị cháy.
3. Dẻ sườn bò sốt tiêu đen
Các bước làm dẻ sườn bò sốt tiêu đen như sau, dẻ sườn bò mua về ngâm qua nước dấm 5 phút sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp dẻ sườn bò với: ½ hành, tỏi, gừng băm nhuyễn,2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt tiêu đen, 1 thìa cả phê rượu trắng, 2 muỗng canh dầu ăn, ½ thìa canh tiêu đen trộn đều với sườn ướp khoảng 20-30 phút, rồi cho vào 4 muỗng cà phê bột mì trộn đều lên.
Cho dầu vừa đủ vào chảo, dầu nóng chiên sườn, chiên vàng đều hai mặt chín thì vớt ra dĩa, chiên với lửa nhỏ. Làm nước sốt cho sườn: Lấy 1 chảo khác cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tỏi còn lại vào phi thơm thì cho 1 muỗng canh sốt tiêu đen, 20ml nước lọc, 1 thìa cà phê đường, cho thêm 1 muỗng canh tiêu cho thơm đảo đều và cho sườn vào nấu 5 -10 phút với lửa nhỏ, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
Hòa tan 3 thìa cà phê bột năng vào 30ml nước lọc khuấn tan sau đó đổ vào nồi sườn đang kho, nấu thêm 3 phút nữa cho sệt nước, dẻ sườn và các gia vị quyện vào nhau là chín.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món dẻ sườn bò kho tiêu đen thơm ngon hấp dẫn ăn kèm cơm trắng hay bún khô đều được với những công thức đơn giản.
🔥Gửi tin nhắn hoặc liên hệ đặt hàng ngay hôm nay! _____________________________________ ☀️Thông tin liên hệ: 📞Điện thoại đặt hàng: 0945 077 677 🔵Website chính thức: https://fohlafood.vn